FoodTech : des opportunités à saisir pour les professionnels IT

À l'intersection de la gastronomie et de la technologie, la FoodTech bouillonne d'innovations. À l'aube du salon Food Hotel Tech, qui a lieu les 3 et 4 avril 2024 à Paris, plongeons dans cet univers prometteur qui regorge d’opportunités pour les professionnels IT. Quelles entreprises et quels métiers recrutent aujourd’hui en France dans la Food Tech ?

Qu'est-ce que la FoodTech ?

Née de la fusion des termes anglais food (alimentation) et technology (technologie), la FoodTech désigne l'ensemble des start-up innovantes dans le domaine agroalimentaire. Avec pas moins de 800 entreprises recensées en 2021 en France d'après une étude de DigitalFoodLab, ces acteurs innovants se sont imposés dans notre vie quotidienne, un phénomène amplifié par la crise sanitaire.

La Food Tech vise à répondre aux défis actuels tels que l'amélioration de l'efficacité des services de restauration, la réduction du gaspillage alimentaire, l'amélioration de la traçabilité des produits et le développement de nouvelles expériences culinaires.

L'utilisation de l'intelligence artificielle pour personnaliser les menus, de la blockchain pour garantir la traçabilité des aliments ou encore des techniques de culture cellulaire pour produire de la viande sans abattage d'animaux, illustre l'étendue et la diversité des innovations technologiques de la FoodTech.

Les tendances du marché de la FoodTech

Longtemps restée dans l’ombre, la FoodTech en France séduit aujourd'hui des investisseurs internationaux grâce à des initiatives ambitieuses dépassant nos frontières.

Parmi elles, La Vie, une entreprise plébiscitée par Natalie Portman pour ses lardons entièrement végétaux. Ou Innovafeed, une start-up pionnière dans l'élevage d'insectes destinés à l'alimentation animale et végétale. En septembre 2022, Innovafeed s'est distinguée en atteignant la première place du podium européen pour son dynamisme et ses acquisitions, ayant bouclé une levée de fonds de 250 millions de dollars.

Pour continuer à se développer, les acteurs de la FoodTech ont tout intérêt à répondre aux demandes des consommateurs qui sont de plus en plus sensibles à la cause environnementale. Ainsi, les tendances actuelles indiquent une évolution vers une FoodTech plus consciente et responsable, qui cherche à équilibrer innovation et durabilité tout en répondant aux préoccupations des consommateurs.

Des startups FoodTech à la pointe de l’innovation

Des entreprises travaillent sur des solutions innovantes pour traiter les déchets alimentaires ou les réutiliser de manière créative. Par exemple, la startup FoodTech BioBean transforme le marc de café en biocarburants, tandis que Skipping Rocks Lab développe des bouteilles d'eau biodégradables, voire comestibles, à partir de matériaux naturels.

Des solutions favorisant une alimentation durable et responsable sont en plein essor, comme le développement d'aliments à base de plantes, l'agriculture verticale, les innovations dans le domaine des protéines alternatives, etc. AeroFarms et Infarm illustrent la montée en puissance de l'agriculture verticale et de l'hydroponie, offrant des solutions de production locale et durable.

En plus des exemples de jeunes pousses FoodTech cités précédemment, d’autres startup FoodTech méritent d’être citées pour leur approche particulièrement novatrice et en phase avec les tendances actuelles et à venir.

NotCo, une startup FoodTech qui utilise l'IA pour créer des substituts végétaux à la viande, aux produits laitiers et aux œufs, a réussi à capter l'attention des consommateurs mais également des investisseurs.

Olio, une application visant à réduire le gaspillage alimentaire en connectant voisins et commerces locaux pour partager les surplus de nourriture, montre l'impact social de la technologie dans le secteur alimentaire.

Enfin, Winnow illustre parfaitement comment la tech peut améliorer l'efficacité et la durabilité en développant des solutions basées sur l'IA pour aider les cuisines professionnelles à réduire leurs déchets.

Une carrière dans la FoodTech ?

Les métiers de la FoodTech attirent de plus en plus de professionnels, notamment dans l’IT. La FoodTech offre ainsi une mine d'opportunités pour ceux qui cherchent à avoir un impact significatif dans le domaine de l'alimentation tout en exploitant leur expertise technique.

Voici un aperçu des différents métiers FoodTech recherchés actuellement :

Ingénieur logiciel

Au cœur de la FoodTech, l'ingénieur logiciel joue un rôle crucial dans le développement de solutions innovantes pour la chaîne d'approvisionnement alimentaire, la gestion de l'inventaire, les plateformes de livraison, etc. Ils peuvent être amenés à travailler sur des applications mobiles, des logiciels de gestion, des systèmes de recommandation alimentaire basés sur l'IA et des plateformes de commerce électronique.

Spécialiste en IA et machine learning

Les experts en IA (Intelligence Artificielle) et machine Learning (apprentissage automatique) sont très demandés pour développer des algorithmes qui peuvent prédire les tendances de consommation, optimiser les chaînes d'approvisionnement et personnaliser l'expérience client.

Data scientist

Les data scientists jouent un rôle essentiel en analysant les données générées par l'industrie alimentaire pour aider à prendre des décisions et identifier les nouvelles opportunités de marché.

Spécialiste en cybersécurité

Avec l'augmentation des menaces informatiques, les spécialistes en cybersécurité sont essentiels pour protéger les données et les systèmes d'information contre les attaques, les violations de données, etc.

Les opportunités dans ce secteur en pleine expansion sont donc réelles ! Avec le salon Food Hotel Tech qui approche, le secteur est sous les feux des projecteurs, promettant de nouvelles avancées et des opportunités professionnelles. C’est aussi l’occasion de se renseigner sur le secteur et de rencontrer les acteurs clés.

Pour en savoir plus sur le marché IT :

·        Quelles perspectives pour le marché IT en 2024 ?

·        Les nouveaux métiers de la tech