Etre payé en cryptomonnaies

Bonjour,

J'ai trouvé avec un client basé à l'étranger et je vais être payé en crypromonnaies, précisemment en USDT. Je n'ai pas encore crée mon entreprise, et je souhaite m'informer sur la façon qui va me permettre d'optimiser ma fiscalité. J'ai pensé à soit:
1/ Créer une entreprise X offshore qui établie un contrat avec mon client et X me paie et je me déclare en auto-entrepreneur.
ou 2/ Déclarer que les montants que je convertie en EUR.

Je suis ouvert à tous vos avis

Merci