simplifié réel par option ou de plein droit

bonjour le Cerfa MO contient les options :

- régime réel simplifié de plein droit
- régime réel simplifié par option

Ensuite les options régime réel normal également par option ou de plein droit.
Je pense que le simplifié est préférable pour les petites structures, mais que signifie "de plein droit" ou "par option" ?

De la même façon faut-il se metrtrre en TVA réel simplifié ou normal ou "mini-réel" , sachant que je suis en EURL ?

merci