Contrat pr empêcher prestataire travailler avec mon client ?

Bonjour,

j'ai une mission avec un client, je souhaite prendre des coachs en prestation de service.
Sauf que ce client cela fait plus d'un an que je le travaille, que je suis sur une activité de niche et que faire rentrer des concurrents qui peuvent montrer ce qu'ils savent faire puis potentiellement casser les prix ne me plait pas.
Je me demandais donc si il existait des contrats de prestation de service ou le prestataire a interdiction de travailler sur une certaine durée avec le client. Et quelle était la pratique courante.

Ou tout autres idées que vous auriez pour empêcher de me tirer une balle dans le pied.

En parallele sur une mission ou le consultant n’a rien à faire au préalable et avant et fait juste ses heures (tout est clé en main): quel est le % de marge correct qu’il est courant de prendre sur leur prestation.

Merci d'avance