Nouvel arrivant dans le monde freelance

Bonjour,
Je vous lis depuis plusieurs semaines et je vous remercie pour tous les conseils, retours d’expériences, débat sur l'activité d'auto-entrepreneur.

Après une vingtaine d'années passées en SSII (pardon, ESN) et éditeurs de logiciels, j'ai décidé de franchir le pas vers "l'indépendance".
J'ai pas mal d'ancien collègues qui ont également sauté le pas, et m'ont également fait part de leurs expériences.

Côté métier, je suis spécialisé sur les technologies Microsoft, en particulier SharePoint et son pendant online, sans oublier les solutions Office 365 (Teams, Groups...)
J'ai également des compétences sur SQL Server, Active Directory / Azure AD.

Après avoir conclu une rupture conventionnelle avec mon précédent employeur, je réfléchis actuellement au type de structure (SASU ou EURL) sur lequel m'engager.

J'ai lu de nombreux messages sur l'option "dans le vent" type SASU + ARE, ou alors l'EURL + ARCE...
Chaque cas personnel étant différent, j'ai bien compris que le choix n'étais pas forcément évident. J'ai pris le temps de lire les différents sujet autour de ce choix, mais la décision est difficile à prendre.

D'avance merci pour votre accueil.